Avec plus de 25 ans d’expérience dans le domaine brassicole, dont 5 ans comme copropriétaire de Microbrasserie Dieu du Ciel, Luc Boivin avait envie de voler de ses propres ailes. Son rêve l’a mené sur les rives du fleuve St-Laurent, au cœur de la région qui a vu naître l’Amérique française : la Côte-de-Beaupré.
Luc Boivin eut l’idée d’ouvrir une microbrasserie sur la Côte de Beaupré en 2010. Lors d’un voyage dans la région, Luc constata qu’il n’y avait aucun établissement brassicole malgré le fort potentiel que la région présentait.
Après d’intenses pourparlers et un voyage à Strasbourg à l’occasion du Mondial de la bière , Luc convainquit Johanne Guindon, sa conjointe, de quitter Montréal et de faire le grand saut en lançant leur microbrasserie.
Leurs premières démarches les ont guidés vers des gens de la région qui accueillirent le projet avec enthousiasme. Puis ce fut l’achat de la bâtisse sur le bord du fleuve St-Laurent. L’ancienne Fromagerie Côte-de-Beaupré se transformera peu à peu en microbrasserie au fil des mois et des longs travaux.
Le pub ouvre finalement ses portes le 22 décembre 2011. Le premier brassin à être offert à notre clientèle, curieuse et impatiente de découvrir ce savoureux nectar, arrivera tout juste pour le jour de l’an! Avec notre bière rousse de style irlandais, nous avons vite conquis nos nouveaux clients qui changeront peu à peu leur habitude de consommation de bières commerciales pour des produits de spécialités.
